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有沒有人在吃了道地的法國麵包後，抱怨「硬的像石頭」....XD
這麼有名的麵包竟然又乾又硬!!!! 其實剛烤好的法國麵包，皮脆心軟，越嚼越香，是冷了才會變硬，
對法國人來說法國麵包是主食，無論就營養或口味而言，法國人認為越單純越好，其實冷了硬了都OK的
沾沾醬汁或濃湯還是切小塊半生菜沙拉，都又香又軟又好吃。
長棍子法國麵包聞名全球，是硬式麵包的代表作，法國人對此很自豪
日前在天母的SOGO7樓書店，發現到有日文雜誌在介紹法國麵包
裡面有很多的食用方法，讓我大開眼界了，當然書就敗下去...哈
在法國相當堅持傳統配方，規定只能用麵粉、酵母、水和鹽來製做，製做過程也很仔細──
像這樣嚴苛的配方，沒有任何柔性原料如糖、油、牛奶的緩衝，要做出成功的麵包可不容易。(汗)
從書上翻拍2張照片和大家分享
也是我預計想試看看的作法，幾種不同的食材，就可以造就視覺與味蕾的幸福~~~
一定要嚐試看看的~~~
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